如今，為了更好地檢測產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量，測試過(guò)程很可能不是在實(shí)驗室里完成的，則產(chǎn)品的便攜性在這里就體現出來(lái)了，便攜性好的設備可以隨檢測人員在倉庫、賣(mài)場(chǎng)、運輸途中、甚至是產(chǎn)品使用之前進(jìn)行檢測，但是便攜性差的設備只能在實(shí)驗室中使用，在測試效率上也會(huì )有所降低。

　　臺式頂空分析儀的工作原理是根據法拉第定律來(lái)的，在流過(guò)電極的電流和氧分壓成正比，在溫度不變的情況下電流和氧濃度之間呈線(xiàn)性關(guān)系，然后得出溶解氧含量。

　　該儀器如何進(jìn)行校準呢，其實(shí)是根據頂空分析儀測量依據的三個(gè)特征：某一溫度下（Henry系數不變），在空氣飽和的水中和水飽和的空氣中，氧分壓是相同的又由于溶氧儀電極直接測量的物理量是氧分壓所以其換算顯示的溶解氧濃度也是相同的。在20℃時(shí)、標準大氣壓下，空氣中氧氣的濃度為273mg/L，而水中飽和溶解氧的濃度為9.08mg/L，即空氣中氧氣濃度為溶液的30倍；但是用溶氧儀測量時(shí)，兩者的濃度幾乎相同，即9.08mg/L左右，這也再次說(shuō)明了溶氧儀測量的是氧分壓而不是氧濃度。

　　臺式頂空分析儀進(jìn)行頂空分析測試的意義在于檢測殘留在包裝內的氣體成分，并依此調整包裝工藝：

　　對于殘存在包裝內部的那些氣體來(lái)講，不能因為包裝工藝的完結就對其不再關(guān)注。包裝內部的氣體成分自灌裝結束到打開(kāi)包裝使用產(chǎn)品之前是很難利用其它技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行控制和改變的，采用阻隔性包裝材料只能給氣體滲入/滲出包裝材料帶來(lái)阻礙，并不能消除包裝內部已有的氧氣等氣體（不包括在包裝中添加除氧技術(shù)的情況）。如果殘留氣體的含量超過(guò)產(chǎn)品保存的zui高濃度要求，則無(wú)論采用多好的高阻隔材料及多完善的密封包裝形式都無(wú)法滿(mǎn)足產(chǎn)品的保質(zhì)期要求。所以，我們需要檢測殘留在包裝內的氣體成分，并依此調整包裝工藝。

　　殘留氣體以及產(chǎn)品吸附氣體都可以通過(guò)對包裝物的頂空氣體進(jìn)行檢測——檢測包裝內頂部聚集的氣體成分——來(lái)獲得，只是在檢測時(shí)間上有區別。如果要檢測殘留氣體，那么在包裝工藝結束之后就需要立刻檢測；但是如果要檢測產(chǎn)品吸附氣體則應在包裝工藝結束一段時(shí)間之后再進(jìn)行，同時(shí)隨著(zhù)產(chǎn)品存在時(shí)間的延長(cháng)應進(jìn)行多次測試并繪制氣體濃度曲線(xiàn)進(jìn)行綜合分析，因為氣體從產(chǎn)品表面解吸也是一個(gè)很緩慢的過(guò)程。這類(lèi)檢測通過(guò)臺式頂空分析儀就能完成。當然我們也可以通過(guò)降低包裝環(huán)境中的特定氣體濃度來(lái)加快吸附在產(chǎn)品表面的氣體解吸。